教你在家做豆腐脑，口感嫩滑柔软，一做一大盆，学会不用出去吃。豆腐脑又叫豆腐花，在我们生活中是很常见的传统美食，豆腐脑主要就是由豆浆凝固而成，口感嫩滑而平和，因此深受大众的喜爱，豆腐脑有甜和咸两种口味，北方的豆腐脑是咸味的，所添加的配料也比较丰富，而南方甜味的就比较单一，今天主要给大家分享的是北方咸豆腐脑的家常做法，做法非常的简单，下面就和我一起来看下制作方法吧。

　　准备食材：

　　黄豆、清水、内酯、八角、桂皮、小茴香、生抽、盐、香醋、味精、香油、黄豆、榨菜丁、香菜、油泼辣子

　　具体做法：

　　1.这个是我提前泡好的黄豆，有100g。

　　2.黄豆泡好后倒进破壁机里面，往里面加入800g的水打成豆浆，豆浆打好后用过滤网过滤一下，把里面的残渣过滤出来。

　　3.然后把豆浆倒入锅里再次煮沸，煮的时候不用盖锅盖，在旁边注意看着小心豆浆溢出锅。

　　4.再往盆里加入4g的内脂，内酯可以在网上买到，专门做豆腐脑用的，再把刚才煮沸的豆浆倒入盆里面，盖上盖焖15分钟。

　　5.锅里加入水，然后加入八角、桂皮、小茴香，盖上锅盖大火煮开再煮5分钟左右，然后把里面的调料捞出来，往里面加入生抽、盐、香醋，关火加入味精、香油搅拌均匀备用。

　　6.现在可以了，豆浆凝固好后就是咱们平常吃的豆腐脑。

　　7.用勺子盛入碗里，加入一勺调料水，一勺煮熟的黄豆，加入榨菜丁、香菜，最后加入油泼辣子，咱们这个家常豆腐脑就做好了，这样做的豆腐脑口感嫩滑柔软，营养丰富，非常美味好吃，喜欢的朋友可以自己在家动手试试。